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喜欢深夜食堂的人到底喜欢的是什么?

来源:红树林    作者:红树林小编    发布时间:2020-04-27    阅读数:748

喜欢深夜食堂的人,或许最有共鸣的就是,关于藏在人们内心深处的食物的故事。

这是深夜食堂老板的开场白:

一天结束了,
在人们都赶着回家的时候,
我的一天才刚刚开始。
菜谱只有这些,
只要是我会做的,
即使是菜单上没有的菜也可以点,
这是我的经营方针。
营业时间是从深夜12点到第二天早上7点,
被大家称为深夜食堂。
你问有没有客人会来?
客人还挺多的。

所以,当所有人回家的时候,还有人没有回家。他们或者在工作,或者有其他的事情。深夜食堂,是“边缘人”聚集的地方,这是他们能回的家。“只要我会做的,即使是菜单上没有的菜也可以点”——这就是家的感觉。顺便说一句,深夜食堂的老板认识周围的各色人等,让落魄歌手为食客演唱,获得发展机会,撮合落魄拳击手跟单身妈妈的婚事,简直一副深藏不露的大家长做派。

说起食物,这里没有什么奇珍异味,都是家常菜。看深夜食堂,不仅唤醒了我对食物的尊敬——伴随着食客们捧起双手说的那句“我开动了”——而且增加我做饭的自信。老板简单而用心的几步操作,一道道美食就完成了——章鱼状炸红色香肠,甜鸡蛋烧,黄油拌饭,猫饭,土豆沙拉,猪排盖饭……

点这些菜的人,觉得这是人间美味,吃的时候总是浮起深沉的感觉。


知名男优大木总是点一份土豆沙拉。他非常低调,也非常压抑。原来,他因为工作的性质,被妈妈赶出家门,不允许他参加妹妹的婚礼。他的妈妈,死去的父亲,哥哥和妹妹,妹妹的对象和公婆都是教师,他无法在那种场合出现。从那以后,二十多年了,他从未回过家,只能从这份土豆沙拉中品味家的味道。

后来,他得知妈妈得了老年痴呆,赶回家去,妈妈已经认不出他。妈妈絮絮叨叨地说:我的儿子很孝顺,也很善良……他在东京,如果你遇到他,一定要让他回家来……他最喜欢吃土豆沙拉,一连能吃好几碗呢……我给你做一份吃吧。妈妈执意要为这位“陌生人”做一份土豆沙拉。妈妈在妹妹的帮助下,做好了土豆沙拉。他一连吃了几碗,虽然很咸很咸。

内心深处的食物不仅联结对妈妈的感情,也联结着对情人的怀念。


深夜食堂出品的最简单的食物应该就是黄油拌饭了吧。将一小块黄油放在热乎乎的饭中间,四周用饭围起来,等上几秒钟,黄油就融化了,滴上几滴酱油,拌好了就可以吃了。流浪歌手五郎每天到这里吃上一碗黄油拌饭,并用自己的弹唱支付饭钱。大家喜欢听五郎唱歌,尤其是一位被朋友带来的美食家。自从听了五郎唱歌之后,美食家每天到店里,也点上一碗黄油拌饭。作为一位美食家,每天品鉴最优质的西餐,却被一碗黄油拌饭唤起过去的回忆。当店里的客人对美食家的频频光顾表达不解之后,美食家说:我的太太在外国长大,不懂得做米饭。在美食家心中,深夜食堂的食物才是真正的饭。


五郎很久没有回深夜食堂,为生活所迫,每夜加班工作,不幸伤及手指,无法弹唱了。五郎回到深夜食堂告别,感谢老板一贯的照顾(免费的黄油拌饭),却被美食家拦住。原来,美食家的姐姐就是五郎的初恋。两人彼此相爱,却阴差阳错未能在一起。失散以后,直到如今未能再见。美食家的姐姐一直未婚,就是在等待五郎。在五郎和美食家的姐姐相恋的日子里,五郎教美食家弹琴,姐姐为两人准备美味的黄油拌饭。可以说,黄油拌饭是美食家童年的记忆,是五郎初恋的记忆。


吃连接着最深的情感。在我们刚出生最无助的那几年,我们都要仰望那个给我们吃的人活下来。刚出生的前两年,我们什么东西都要放在嘴里尝一尝,是所谓的口腔期。嘴是我们认识这个世界的途径。吃的体验让我们跟这个世界建立了最初的情感模式。

在中国传统节日中,吃总是贯穿始终。吃喝可以调节我们的心情,释放我们的压力。这样,当你发现有人用吃东西来缓解情绪,自我安抚的时候,也就不会觉得奇怪了。也有许多人因为跟妈妈(那个喂我们东西吃的人)的关系纠结不清而导致各种饮食紊乱,包括厌食和暴食。因此,吃东西这样看似简单的行为绝不仅仅是一种外在行为,它直接象征着内心那个关爱自己呵护自己的依恋对象。

谨以此文献给那些对吃有特殊情感或特殊困扰的人。

文/红树林督导咨询师 刘永广